新加坡這個東南亞小國小得有點不可言說，比如從機場打車穿越整個國家的高速公路只有42公里，一個老奶奶說她從來不去大西部，因為太遠，其實只離10公里。 比如坐著地鐵哪兒都能到，每走出一個地鐵站，就像打開一扇哆啦A夢的任意門，從中國穿越到印度，只要五站。

但是它面積雖小，美食元素卻很多。中餐、馬來、印度菜和西餐在這里和諧交融，形成豐富立體的美食文化。新加坡人口味偏辣，又善用香料，美食大多濃郁辛香，叻沙、辣椒螃蟹、咖喱魚頭是其中的典型代表。

下面是我試著推薦一些，若是來新加坡旅游，不妨試試。要注意的是有很多攤子只開早上或者晚上，賣完就收攤，牛得一塌糊涂，去之前查清楚開業(yè)時間。

 

海南雞飯

比如永遠排著長隊的Maxwell的天天海南雞飯，不要去其他的分店。有天中午去了一次，時隔八年啊，還是很長隊……雞肉挺不錯的。飯稍嫌不夠香，內臟也普通。但這里的辣椒是超贊的。不想排隊的話就不要吃飯時間去。

肉骨茶

會有很多馬來西亞人說他們的食物比新加坡的好得多。雞飯我沒覺得（在馬六甲吃到的不好吃，可能也沒仔細找），但肉骨茶確實，至今懷念亞庇的佑記。新加坡的風格與馬來西亞的不同，以白胡椒和火蒜味為主。

發(fā)傳人（最近改叫這個名了。發(fā)起人的老板的女兒在Rangoon路開的店。

 

 

 

蝦面


華記大蝦面。最近去了一次，大蝦面15新幣一碗，比普通蝦面（3新幣，大蝦面一般有的也就6新幣）實在貴太多。但在新加坡一碗最普通的日本拉面也要這個價錢。蝦肉極贊，湯頭非常香但不完全是蝦頭的香。油很大，面普通。

黑胡椒螃蟹


永成餐室。新加坡超好的黑胡椒螃蟹之一應該沒什么爭議。專人敲蟹，牛油生炒出來，黑醬油香甜，令人上癮。

白胡椒螃蟹


不推薦無招牌了，新山亞明小廚的明顯更好，只是就餐環(huán)境比較差。

 

辣椒螃蟹


鎮(zhèn)發(fā)活海鮮。（明顯比去過的其他家好吃多了。去過創(chuàng)始的Roland東皇酒家吃過，不好吃。Jumbo醬汁太甜了我不喜歡。小紅樓尚可。Mellben龍海鮮，醬汁味道也不錯，稍微淡些，但我去的那次勾芡勾得太稠。）

 

Singapore sling


一種特色雞尾酒，raffles hotel的long bar始創(chuàng)，作為游客可以去試試。有傳統(tǒng)版Original Singapore sling和新版兩種，99%的人都點的傳統(tǒng)版，甜一些。但其實新版口感更干，還帶些氣泡。

 

炒粿條


禧街炒粿條（這家口味偏甜一點，重豬油香。）

炒福建面


芽蘢29巷福建面（這家吃到的比其他家好很多。）

炒菜頭粿


跟香港的蘿卜糕完全不是一回事?？梢跃驮谏厦婺羌乙黄鸪粤恕；蛘呖梢匀ハ旅孢@兩家。

老吳菜頭粿（菜油炒的建議去這家，不用醬油的白蘿卜糕尤其好吃，位置也相對好找。店主夫妻是失聰人士，就當幫個忙。）

 

叻沙


對游客來說比較方便的辦法是去Queensway shopping center，那里有兩家很有名的Laksa，Janggut和328，前者是新加坡式Laksa的創(chuàng)始人女兒的店，后者是328的分店。

剪刀咖喱飯


顧名思義就是食材是用咖喱汁煮然后剪刀煎的。

 

榴蓮


當季的話到處都是?？梢栽囋囘@幾家。
Combat Durian空軍榴蓮
地址：249 Balestier Road
電話： 92789928

Ah Seng Durian阿城榴蓮
地址：20 Ghim Moh Road
電話：94656160（這家特別火爆，必須提前一到兩天電話預訂）

 

地道飲品甜點

南洋咖啡 Kopi

在飲食習慣多樣的新加坡，咖啡幾乎算是所有種族的共通語言了?？Х鹊瓯椴冀诸^巷尾、熟食中心和購物商場，旺、亞坤、吉利尼和土司工坊這幾家咖啡店是其中人氣較高的?？Х却钆渖峡б滤竞桶胧祀u蛋便是較正宗的新加坡式早餐。

 

 

恐龍美祿 Milo Dinosaur

被稱為“中國版高樂高”的美祿是東南亞很受歡迎的巧克力飲品，而恐龍美祿則是新加坡自創(chuàng)的進階版美祿。在美祿中投入冰塊，再撒上美祿粉，厚厚一層美祿粉鋪在上下起伏的冰塊上，頗像恐龍的背脊。除了到店品嘗，還可從超市購買美祿粉自行沖泡。

 

邁克爾杰克遜 Michael Jackson

一款飲品何以叫流行天王邁克爾杰克遜的名字？看看它長什么樣就知道了，黑色的仙草搭配白色的豆?jié){，既應和了邁克爾杰克遜的經典歌曲《black or white》，也讓人聯(lián)想到邁克爾杰克遜深入人心的黑白舞臺造型。在外觀特別之外，這款飲品還是清熱解渴的良品。

 

酸酐汁 Lime Juice

酸酸甜甜的酸酐汁是解膩神器，在吃完辣椒螃蟹、肉脞面、叻沙等口味較重的當地美食后，來一杯酸酐汁（最好是冰凍的）能夠立馬緩解咸辣油膩之感。特別的是，有些街邊小販會把酸酐汁放進手提袋而非杯子中，不妨嘗試一下這種豪放喝法。

 

珍多 Cendol

珍多這道冰品中，十分搶眼的綠色粉條是由綠豆粉和班蘭葉制成的，口感軟滑，更有椰漿增添香甜和刨冰消解暑氣。除了這三項基本配料，還可根據自身喜好添加紅豆、仙草、黑椰糖等。“看著綠綠的，吃著滑滑的，舌尖涼涼的”是對珍多特點的精準概括。

 

面包夾冰淇淋 Bread&Ice Cream

正如名字所示，這道甜點由一片面包夾著一塊冰淇淋，面包可換成酥脆的威化，冰淇淋也有巧克力、薄荷、榴蓮等多種口味。在烏節(jié)路義安城門口，有位老伯做的面包夾冰淇淋因綜藝《十二道鋒味》而名聲大噪，手推車上還掛著他與謝霆鋒、桂綸鎂的合影。

 

拉茶 Teh Tarik

拉茶是一種調制過程極富觀賞性的奶茶——奶茶反復交替地從一個茶杯倒入另一個茶杯，兩個茶杯相距越遠，奶茶就被“拉”得越長，泡沫就越多越細膩，茶葉和煉乳就融合得越充分。熟練的拉茶師傅可以讓茶杯相隔1-2米而不灑出一滴奶茶。相較一般奶茶，拉茶的泡沫更加香甜，口感更加細膩。

 

班東牛奶 Bandung

班東牛奶也叫玫瑰露，由玫瑰糖漿加上水和煉乳調制而成，光是粉嫩的顏色就足夠滿足少女心了，一口下去，玫瑰的清香和濃郁的奶香絲滑交融。這款飲品來自馬來族，在新加坡，只要有馬來人聚集的地方，就一定會有它的身影。

 

 


下面是一些比較貴的

 

螃蟹米粉

新發(fā)餐廳。以他的就餐環(huán)境來說價格很貴，老板的服務態(tài)度更是新加坡著名的差。但海鮮用料非常不錯，醬汁也比較有特色，偶爾吃一次會覺得很好吃。
螃蟹米粉，黑胡椒蟹，蒸老鼠斑都可以試試。人均大概500人民幣。
Sin Huat Eating House

 

潮州海鮮

潮州發(fā)記酒樓，蔡瀾評價較傳統(tǒng)的潮州菜。鮑魚獨步海內外，國內一些高檔餐廳的鮑魚都是從他那里買的，所以他開餐廳只是玩票，賺錢都靠賣海鮮。

但酒樓還是不大便宜。取決于你點什么，鮑魚視大小，小鮑魚不貴，十二頭的大概1000人民幣一只，十頭的1250，三頭的好像五六千一只。海參用的是婆參，跟北方吃的不大一樣。

不想吃鮑魚海參那么貴，凍蟹、豬頭粽、蒸鯧魚、芋泥等也都不錯。
Teochew Restaurant Huat Kee (潮州酒樓發(fā)記)

 

壽司

如果非要在新加坡吃的話，江戶前壽司，shinji by kanesaka，晚餐15片壽司大概1300人民幣。
Shinji By Kanesaka

 

法國料理

如果非要在新加坡吃的話，Restaurant Andre，新加坡排名超高的餐館，晚餐不算酒大概1700人民幣。食物超好，酒的選擇不多。這家保險一點要提前至少一個月訂。
Restaurant Andre

Corner House
主廚很年輕，也很有想法。餐廳環(huán)境也極漂亮，
Corner House

 

意大利料理

如果非要在新加坡吃的話，去mozza吧。其實是個美國的店，料理鐵人Mario Batali和美國版Masterchef的光頭意大利人Joe Bastianich開的。推薦這里的所有帶Burrata cheese的前菜，以及各種意大利面。
Osteria Mozza

 

千言萬語匯成一句話，趕緊來新加坡吃吧！跟多新加坡旅游攻略，趕緊咨詢我們的客服吧，桂林國旅期待與您攜手同游！