西安回民街有哪些好吃的？還有哪些美食區(qū)值得去？
西安回民街作為西安風(fēng)情的代表之一，是回民街區(qū)多條街道的統(tǒng)稱，由北廣濟(jì)街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等數(shù)條街道組成。
其深厚的文化底蘊(yùn)，街道兩旁大量的美食店鋪，近300種特色風(fēng)味小吃是讓人流連忘返，欲罷不能的魅力所在！
地址：西安西大街與廣濟(jì)街十字，穿過時(shí)代百盛大廈即到
公交：611、205、215、45、4、7、43、300路等公交，廣濟(jì)街下車
牛羊肉泡饃
西安的風(fēng)味美饌，歷史悠久，以牛羊肉泡饃最享盛名。它香醇味美，粘綿韌滑，烹制精細(xì)，肉爛湯濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢。食后更是余香滿口，回味無(wú)窮。一年四季皆可食用，冬季最佳。
推薦：
果淵齋米家（老店）：北廣濟(jì)街277號(hào)（近北廣濟(jì)街北口）；
老米家：北廣濟(jì)街南口（近回訪入口）
老劉家：北廣濟(jì)街101號(hào)（近北廣濟(jì)街南口）
麻醬涼皮
涼皮是陜西特色小吃之一，源于秦代，歷史久遠(yuǎn)，種類繁多。其鮮嫩爽滑，口感極佳，且營(yíng)養(yǎng)豐富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛濕，真可謂是四季皆宜，不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。《本草綱目》上說(shuō)：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。
麻醬涼皮，為清真吃法，在回民街最為普遍。特點(diǎn)是以大量芝麻醬作為調(diào)味主料之一?？诟猩跫选?br />
推薦：
盛志望麻醬釀皮鋪：北廣濟(jì)街與大皮院丁字口
甑糕
甑糕是西安特色小吃，源于周，歷史悠久。蒸糕的深口大鍋古名為“甑”，因此得名。甑糕質(zhì)地柔軟細(xì)膩，這種甜品小吃使用糯米、蕓豆和紅棗等蒸成，熟后香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤(rùn)的絳紅色澤，上面一層蕓豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣相誘人。
甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當(dāng)?shù)厝讼渤缘氖称贰?br />
推薦：東南亞甑糕：北廣濟(jì)街與西羊市十字（麻家十字）東北角
小炒泡饃
小炒泡饃在當(dāng)?shù)睾?jiǎn)稱為“小炒”，和牛羊肉泡饃一樣，是回民的清真特色食品，但在做法上有區(qū)別：普通泡饃是煮出來(lái)的，而小炒則是抄出來(lái)的。在用料上，小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、雞蛋等配料，加上切成小塊的牛肉，直接用油潑辣子和醋一起炒制。
小炒的味道既有泡饃的濃郁厚重，又有酸辣爽口的獨(dú)到滋味。
推薦：
馬峰小炒：北廣濟(jì)街254號(hào)（近北廣濟(jì)街北口）
老烏家特色小炒：大皮院91號(hào)
肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是西安回民街的特色清真食品。是西安人最受歡迎的早餐之一（午餐，尤其夜宵也可）。肉丸糊辣湯另有一個(gè)雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然夸張，不過這也說(shuō)明糊辣湯“內(nèi)容”很多。肉丸胡辣湯源自西安，可以說(shuō)是蔬菜牛肉丸子湯，或者說(shuō)是牛肉丸燴菜，但是區(qū)別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、木耳、黃花、冬瓜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最后勾芡而成。
煮牛羊肉是回民的傳統(tǒng)項(xiàng)目。調(diào)料的豐富和火候的掌握也極為熟練。把重口味的胡椒分量減輕，以便更加能突出肉和菜的口味。用回民常用的牛肉丸子，更有口感和實(shí)在。
胡辣湯吃罷舌尖發(fā)麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦，滋味難忘。
推薦：
老劉家伊味香肉丸糊辣湯：大皮院89號(hào)
馬爾里胡辣湯：灑金橋113號(hào)
小酥肉
西安回民街的定家小酥肉在西安已經(jīng)有二十多年的歷史了，在當(dāng)?shù)貥O受歡迎，眾多食客慕名前往。其黃色的小缽盛著小酥肉，肉面上泛著一層金黃色的油，大塊大塊的肉若隱若現(xiàn)，夾起一塊發(fā)現(xiàn)肉的外面還裹著一層薄粉。咬一口，滑嫩鮮香，完全不是用味精調(diào)制出來(lái)的味道。這是，再將肉汁澆到米飯上，再潑上這家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和飯就著吃，一定吃到肚歪才能罷手。
推薦：
定家小酥肉：北廣濟(jì)街與大皮院丁字口（盛志旺釀皮隔壁）
灌湯包子
灌湯包子用料考究，制作精細(xì)。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。包子鮮香柔嫩、皮薄筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。西安回民街的“賈三包子”獨(dú)具風(fēng)味，它“皮薄如紙，餡嫩含湯，調(diào)料香濃”，人稱“三絕”，被譽(yù)為古城第一籠。其吃法也很講究。首先要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，才能得其真味；二是手法特別，先用筷子夾住包子收口處，輕輕上提、左右擺動(dòng)，使包子底逐漸脫離籠墊，用湯匙托住包子咬破一個(gè)小口，輕輕吹氣，稍涼之后吸出湯汁，最后再將包子蘸著佐汁吃。雖然程序復(fù)雜，但如果不這樣慢慢做，則很容易被湯汁燙到，可以說(shuō)是“心急吃不了灌湯包”。只有慢慢享用，才能嘗出餡滑、湯濃、皮筋韌的美味。
推薦：
賈三清真灌湯包子館（老店）：西羊市街121號(hào)（近北廣濟(jì)街與西羊市十字）；北院門店：北院門93號(hào)（近西羊市東口）
八寶粥
中國(guó)南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。西安回民街的八寶粥是西安本土特色的清真食品，散落于街面多家美食店鋪中。其味香香甜甜，糯糯稠稠的，里面加了好多食材，大棗、山楂、百合、蓮子、長(zhǎng)壽果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁，十分豐富。八寶粥熬得很濃稠，糯米，花生，大棗，銀耳，百合，蓮子都懸浮在粥里，吃著軟爛香甜，有淡淡的玫瑰氣味。
推薦：
小賈八寶粥店：回訪大皮院街111號(hào)（大皮院街中段路北）
鹵汁涼粉
鹵汁涼粉也是回民街名吃中的一份子。這種陜西特有的風(fēng)味小吃爽口愜意，美不勝言，是非常具有地方風(fēng)味的特色小吃。
鹵汁涼粉是夏令食品，是因?yàn)樗{(diào)料口味麻、辣、酸、嗆、香，加之涼爽上口適合當(dāng)?shù)厝说娘嬍晨谖叮咽钱?dāng)?shù)厝讼矏鄣娘L(fēng)味食品。鹵汁涼粉它也隨著時(shí)代的發(fā)展與時(shí)俱進(jìn)。起初只是鹵汁泡饃，佐以各種調(diào)料或吃單走（即純吃湯和涼粉）。
至現(xiàn)時(shí)，經(jīng)營(yíng)者在不斷研究探索的基礎(chǔ)上，配加茶雞蛋、變蛋等，再配以喝酸梅湯、磚茶使原汁美味更上一層樓。
推薦：
宏順祥鹵汁涼粉：北廣濟(jì)街與大皮院丁字口（近盛志旺釀皮）
